Professeur d’histoire, Éric Gady a soutenu sa thèse « Le pharaon, l’égyptologue et le diplomate : les égyptologues français du voyage de Champollion à la crise de Suez (1828-1956) » à la Sorbonne (Paris IV) en 2005. Il est actuellement délégué à l’éducation artistique et à l’action culturelle de l’académie de Dijon.